摘要： 除了软木塞外，少种罕有的瓶塞瓶塞尚有哪些？你更喜爱哪种呢？ ABSTRACT： Besides corks, there are still many kinds of closure. Which one do you prefer?

瓶塞是葡萄酒的捍卫者，它能防止酒液受到传染或者氧化。更喜如今，爱种市面上的少种瓶塞堪称是五光十色，各具特色。瓶塞除了软木塞这位老大哥，更喜尚有哪些值患上关注的爱种瓶塞呢？

1. 软木塞（Cork）

软木塞也称为做作塞，它享有“葡萄酒呵护神”的少种美誉。这种瓶塞已经有上千年的瓶塞历史，据验证，更喜早在公元前1世纪，爱种生涯在以弗所古城（Ephesus）的少种人们就已经开始用软木塞来封存葡萄酒。它由栓皮栎的瓶塞树皮制成，这种树木主要种植在地中海沿岸，更喜其中葡萄牙种植至多。尽管近些年来，软木塞的市场份额逐渐着落，但它仍是良多破费商首选的瓶塞。

利：软木塞柔软而具备弹性，可能很好地封住瓶口，但也不至于残缺阻止空气，而是让过多的空气进入瓶中，有利于葡萄酒逐渐睁开出更多重大的香气，但这只是针对于优异的葡萄酒。

弊：软木塞简略受到情景的影响，温度与湿度的晃动都市引起酒塞的变更，导致萎缩，让过多的氧气进入瓶中从而氧化葡萄酒。它尚有一个致命的缺陷，即软木塞传染（Corked），它是一种叫做TCA，即三氯苯甲醚的物资引起的下场，会带给葡萄酒难闻的气息，好比旧报纸、湿纸板以及湿狗。

2. 螺旋盖（Screw Cap）

螺旋盖是瓶塞行业的新贵，逐渐取患了越来越多葡萄酒破费商的喜爱。螺旋盖最后只是用于封装品质详尽的葡萄酒，以是良多破费者误以为它便是重价酒的代名词。可是，经由数十年的睁开后，螺旋盖已经解脱了原本的抽象。自2000年起，良多破费商开始接管这种瓶塞，搜罗以前颇为倾轧它的旧天下国家。如今，澳洲与新西兰国家良多高真个葡萄酒都运用螺旋盖来封瓶。

利：首先，接管螺旋盖封瓶的葡萄酒无需任何开瓶器就能轻松开瓶，操作很利便。其次，这种瓶塞不存在软木塞传染，且不易受到情景的影响。

弊：螺旋盖密封患上颇为详尽，很少有空气可能进入，对于需要过多氧气来辅助陈年的葡萄酒来说不是一件坏事。此外，这种瓶塞无意也会给葡萄酒带来打火石或者臭鸡蛋等复原性气息。

3. 家养分解塞（Synthetic Cork）

家养分解塞艰深为接管分解塑料废品制成的。这种瓶塞老本低，且可接管运用。它在形态上以及功能上与做作塞相似。一些驰名的破费商还推出了接管甘蔗聚合物制成的分解塞。

利：家养分解塞具备软木塞的功能，便是能让过多的氧气进入瓶内，利于葡萄酒睁开。此外，它不存在软木塞传染的危害。

弊：家养分解塞的密封性不如软木塞，无意会让过多的氧气进入瓶中。它只适用于短期内饮用的葡萄酒，不适宜陈年后劲强的葡萄酒。

4. 复合塞（Agglomerated Cork）

复合塞由软木颗粒与粘结剂混合而成，其在短期内的成果与做作塞相似，它的制组老本也很低。

利：复合塞不易受到情景的影响，也不易破碎。其次，这种瓶塞也很少泛起软木塞传染的下场。

弊：它在开瓶时简略割裂，且品质不太晃动，粘结剂有可能会融入酒液中，有利于身段瘦弱。与家养分解酒塞同样，它也不适用于临时陈年的葡萄酒。

除了以上的瓶塞外，尚有一种叫做DIAM的酒塞。这是一种将软木塞颗粒制成粉末状，而后剔除了其中含有TCA以及其余引起缺陷性气息的成份物资，再将粉末重新伪造的瓶塞。如今勃艮第（Burgundy）良多杰作葡萄酒破费商倾向于接管这种配合的酒塞，好比勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）、路易亚都酒庄（Maison Louis Jadot）以及宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）等酒庄。未来，葡萄酒破费者概况会有更多别致的抉择。（文/Shirley）