摘要： 个别，年香饮香槟时巨匠都市用传统的槟告笛形杯。可是辞笛，如今越来越多的形杯侍酒师与专家以为这种高挑的羽觞会拆穿困绕香槟的风韵，因此转而投向此外羽觞。年香 ABSTRACT： When toasting a special occasion with a bottle of bubbly,槟告 classy champagne flutes are the obvious choice for many. But now, more and more experts prefer ordinary wine glasses or new champagne glasses.

个别，饮香槟时巨匠都市用传统的辞笛笛形杯。可是形杯，如今越来越多的年香侍酒师与专家以为这种高挑的羽觞会拆穿困绕香槟的风韵，因此转而投向此外羽觞。槟告岂非，辞笛笛形杯真的形杯到了与香槟各奔前途的时候了？

不断以来，槟告笛形杯都是辞笛香槟的首选同伴。它有其自己的短处，杯肚小而纤长，不光看起来比力详尽，尚有利于让酒液坚持高温，更紧张的是，笛形杯可能让气泡逐渐回升。此外，在派对于上，享受香槟概况起泡酒时选用笛形杯比力不易打翻酒。可是，仅凭这多少点，笛形杯仍是难以战败此外羽觞。咱们来听听专家的意见。

　　聚焦专家说法

　　德国的新晋葡萄酒巨匠安妮·克里比尔（Anne Krebiehl）称，饮用香槟时，她始终都是接管白葡萄羽觞。由于这种杯子能更好地释放香槟的香气以及口胃，从而真正地品味香槟。

　　法国驰名的香槟品牌路易王妃（Louis Roederer）的首席酿酒师让·巴普蒂斯特·勒凯隆（Jean-Baptiste Lecaillon）则主张，香槟需要更多地与空气打仗能耐短缺揭示其气焰，白葡萄羽觞能做到这点，因此他们更偏心这规范杯子。

意大利最驰名的起泡酒酿造商法拉利酒庄（Ferrari）的总裁马泰奥·法拉利（Matteo Ferrari）在接受采访中展现，传统的笛形杯会约束了香槟的风韵特色。尽管在宴会上笛形杯仍有它的一席之地，但同样艰深生涯中饮用香槟概况起泡酒时，郁金香杯概况是更好的抉择，特意是对于一些年份香槟。

　　美国纳帕谷世酿伯格酒庄（Schramsberg Vineyards）的总裁休·戴维斯（Hugh Davie）也有相似的意见，他说：“尽管笛形杯可能让你审核到酒中气泡徐徐升起的浪漫历程，但窄长的杯身会拦阻你深入打仗起泡酒这些重大详尽的风韵。”

　　新香槟杯面世

　　随着传统的笛形杯渐失夷易近意，香槟圈泛起了新一代的香槟杯。

菲利浦·杰玛斯（Philippe Jamesse）是兰斯地域赫赫驰名的克莱耶尔餐厅（Les Crayeres）的首席侍酒师。他凭证多年的履历，与拉赫曼公司（Lehmann）一起妄想了拉赫曼香槟杯。这种杯杯身较长，可能审核到气泡徐徐升起的历程。杯肚中部则宽达88毫米，当气泡抵达最宽处，能在瞬间释放香气大风韵。而杯口则较窄，有利于捉拿以及保存这些香气大风韵。

在2008年，克莱耶尔餐厅初次接管这系列的香槟杯。起初，主顾有些受惊，但他们在试验后便拍案叫绝。如今，拉赫曼香槟杯患上到各大香槟商的力荐。路易王妃就曾经运用这种香槟杯来取代自家妄想的郁金香杯。

不够为奇，酩悦香槟（Moet & Chandon）、库克香槟（Krug）还与最负盛名的醴铎公司（Riedel）相助妄想了新的香槟杯。这种杯能让喝香槟的体验更佳，同样也深受招待。

　　如今，天下各地越来越多的香槟酿造商以及餐馆都离笛形杯而去，投向新型的香槟杯概况白葡萄羽觞。这是否象征着，新的一年，笛形杯会与香槟渐行渐远？（编译/Shirley）